3 способа заморозить укроп на зиму и не получить безвкусную зелень

Как только начинается сезон фруктов и овощей, хозяйки тут же стараются заготовить их на зиму как можно больше и разнообразнее.

Какую зелень можно на зиму заморозить

Замораживать можно практически все зеленые культуры, однако, не у всех растений после разморозки остается вкус и структура свежей зелени:

  1. Укроп и петрушка после разморозки оставляют свои вкусовые качества.
  2. Лук размороженный скользкий и не очень красивый на вид. Используют для заморозки молодой лук. Можно срезать семейку, батун или перья севка, которые еще не стали твердыми. Но лучше всего замораживать лук порей, который зимой можно разморозить и употреблять зеленым, без термообработки.
  3. Салат замораживать не рекомендуется, так как в нем большой процент воды, из-за чего получается одна слизь.
  4. Щавель и шпинат подходят для заморозки. Зимой их можно добавлять в горячие блюда или пироги.
  5. Замороженная свекольная ботва пригодится в холодные дни для приготовления свекольника или борща.
  6. Базилик и мята своим запахом украсят любое блюдо.
  7. Зелень сельдерея полезна в любом виде и подходит для заморозки.

Как вы уже, наверное, поняли, замораживать можно всю зелень, кроме салатов.

Нужно ли замораживать укроп на зиму

Вначале давайте рассмотрим два немаловажных аспекта:

  • сезонную динамику цен;
  • содержание эфирных масел и полезных элементов в летней и зимне-весенней зелени.

Никто не будет оспаривать тот факт, что в летние месяцы стоимость укропа достигает своего минимума. В это время года цена любой зелени на несколько порядков ниже. Летом килограмм зелени стоит меньше самого маленького пучка зимой. Хотите сэкономить? Тогда занимайтесь заготовкой укропа на зиму в течение огородного сезона.

Возможно, вы замечали, что вкус и аромат у летней зелени гораздо сильнее. Объясняется такой феномен сортовыми особенностями укропа и условиями его произрастания. Созревший на свежем воздухе в слое плодородного грунта, он содержит в себе огромное количество эфирных масел и микроэлементов. Добиться такого же эффекта при выращивании в ЗГ пока не удается. Выращенные на гидропонике травы уступают огородным аналогам:

  1. по содержанию ароматических веществ;
  2. по вкусовым качествам;
  3. по количеству витаминов и микроэлементов.

Как заморозить укроп

Свежие веточки укропа тщательно моем, перебираем раскладываем на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

Затем измельчаем его при помощи ножа.

Складываем подготовленную зелень в пакет (желательно делить на небольшие порции), отправляем в морозилку.

Все готово, по необходимости достаем с морозилки и используем по назначению.

Так же можно заморозить укроп небольшими порционными кубиками.

Как заморозить укроп

Для этого в нарезанный мелко укроп добавляем немножко водички и раскладываем его в формочки для льда, после чего отправляем его в морозилку до полного замерзания.

Когда укроп замерзнет,  достаем его из формочек и складываем в пакет.

Как заморозить укроп
  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание
Читайте также:  Как быстро и правильно прорастить фасоль в домашних условиях за 1 день

Реклама сервиса

Укроп — очень ароматная зелень, и если вы хотите защитить другие продукты, находящиеся в морозилке от его запаха, заверните пакет, в котором хранится зелень, фольгой. И тогда его аромат не будет страшен ни замороженным фруктам, ни ягодам.

Как заморозить укроп

Заморозка укропа на зиму

Укроп — отличная пряная зелень, которая используется кулинарами для придания блюдам особенного вкуса и аромата. Укроп прекрасно налаживает работу пищеварительной системы, а мясо, грибы и яйца благодаря наличию в блюде укропа расщепляются быстрее.

Заготовкой молодого укропа занимаются в июне-июле, когда на огородах, дачах и приусадебных участках подрастает огромное количество нежного укропа. Сразу возникает вопрос: как сберечь и заготовить молодой укроп на зиму.

Его можно засушить, засолить или заморозить. Замороженный укроп сохраняет и цвет, и вкус, и аромат. Очень удобно замораживать укроп порционно, то есть столько, чтобы один пакет укропа использовать для приготовления одного блюда. Помните, что размороженный укроп уже не поддастся повторной заморозке.

Рецепты с ингредиентом укроп свежий

Морозим зелень пучками

Это самый простой способ, для лентяев. Мы экономим время сейчас, зато зимой нужно будет взять несколько веточек (мороженая зелень хорошо отделяется) или же весь пучок, если вы сделаете небольшие, и уже перед самой готовкой нарезать. При этом хвостики вы удалите, значит – они напрасно занимали место в морозилке.

Морозится зелень до удивления просто: после мытья и просушки на подготовленном участке (полке) в морозилке аккуратно в один слой раскладываем траву и оставляем до замораживания, как правило, часа на 2. Потом складываем в пакет или пластиковый контейнер.

Укроп универсальная пряность

Укроп — самая популярная и часто используемая пряная трава у хозяек всего мира. Он пользуется успехом на каждой кухне благодаря своему удивительному аромату и вкусу. В летнее время года ни один салат не обходится без этой приправы.

Укроп в своем составе содержит:

  • никотиновую и аскорбиновую кислоты;
  • пектиновые вещества;
  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • эфирные масла.

Неповторимый запах зелень имеет благодаря эфирным маслам, содержащимся в большом количестве в ее составе.

Постоянное применение укропа в рационе питания улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, нормализует метаболизм, выводит из организма токсины и шлаки. Укроп — тонизирующее средство для сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Укроп универсальная пряность

Укроп нормализует работу желчной и мочегонной функций организма. Доказано, что регулярное употребление зелени в пищу предотвращает образование раковых клеток.

Многие косметологи используют в своей работе укроп. Так, например, замороженная пряность во льду служит для женщин тонизирующим средством для лица.

При всех положительных качествах пряности ее использование сопряжено с одной проблемой — а именно, как сохранить ее свежей на весь зимний сезон, со всеми полезными микроэлементами, вкусовыми качествами и аппетитным внешним видом?

Последний способ самый удобный в плане заготовки и хранения. Также при таком методе сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и эфирные масла.

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Как использовать крупно порезанный замороженный укроп?

Передали из деревни замороженную зелень: большой пакет с укропом, порезанный со стеблями на части примерно по 2 см. Стеблей реально много. Как это можно использовать? (Сама зелень морожу, но немножко маленькими порциями мелко нарезанной и без стеблей).

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

как заморозить базилик (делюсь)

1. положить по чайной ложки базилика в кубики для льда, залить холодной водой, поставить в морозилку. потом вынимать кубики по мере нужности. вода испаряется. базилик остаётся.

Читайте также:  Все о томате ямал: описание, правила посадки и ухода

2. измельчить блендером базилик с добавлением оливкогоо масла. гуще или жиже регулируйте сами на свой вкус. выложить массу в пакет для замораживания, разгладить как лист бумаги, засунуть в морозилку.

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

а как замораживаете овощи?

мы пока по возрасту не подходим для прикорма:решила заморозить овощи с грядки! подскажите:как правильно,? к примеру,кабачок-режем на кружочки и в морозилку? а то помню:со старшим:морозила цветную капусту:так потом всю и выкинула-какой то привкус у нее появился после готовки(

Черри. Заморозка

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Имеется очень много помидорок-черри. Можно ли их заморозить целиком (без варки, резки-рубки)или без предварительной обработки помидоры теряют вкус, ценные свойства, вид? Консервировать не умею, что еще можно с ними сделать впрок?

Заморозка

А какие Вы овощи морозите на зиму? И как? Вот хочу заморозить целиком перец, естественно без внутренностей, для далнейшей фаршировки. Его надо предварительно варить? А еще что заморозить и как? А то простаивает большая морозилка.

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Можно ли замораживать петрушку?

Итак, конец дачного сезона, на грядке полно петрушки. Что с ней делать? Заморозить полезнее, чем высушить? Если замораживать, то в порезанном виде?

заморозка овощей

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

поделитесь своими секретами заморозки; что и как замораживаете. Я тут попробовала заморозить белокочанную капусту — начала чернеть. Что я сделала неправильно? Подскажите!

замороженные овощи

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Вот их потушишь, и они такие блеклые те, что были стручковая, например. А в ассорти так еще и капуста блекнет, теряет форму и размазывается по другим более стойким овощам. Причем, при любом способе приготовления- и под крышкой тушу и в микроволновке томлю- результат один- вкусно, но уныло. А в кафешках-ресторанчиках, даже фаст-фудных овощи вполне яркие и целые. Как оживить?

Заморозка овощей в холодильнике

У меня хороший холодильник (Бош), морозилка большая, всю мясом такую не забьешь.:)) Вернее забить-то можно, но, как всегда, нет денег на такое количество мяса.:) И я в прошлое лето решила забить ее овощами. В итоге из нее конкретно ими воняло, именно воняло, а не пахло приятно. Воняло сырыми овощами. Морозила перец, морковь и свеклу, чуть-чуть зелени. Выбрасывать было жалко, я все это дело увязала еще в дополнительные кульки, запах уменьшился, но не исчез. А у вас как?

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Заморозка овощей

Решила я тут че-нить из овощей заморозить на зиму, а кроме перца и помидор ничего не придумывается. Думаю, баклажаны — а что с ними потом делать после разморозки(какой вид то у них будет) или может как то особенно замораживать? Иль еще какие овощи пока сейчас дешево и много. Солить, мариновать не умею, да и не большая охота, а вот типа зимой чего-нить из свеженького хочется приготовить. Подскажите, а?

Заморозка

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Ниже была тема про консервацию и заморозку овощей-фуктов на зиму. Подскажите можно ли морозить в простой морозилке в холодильнике или для этого нужна более низкая температура? Спасибо.

Заморозка на зиму

Девочки, а что вы на зиму морозите? Поделитесь, пожалуйста, рецептами. Избавились от старого Минска, купили новый Вестфрост, я на радостях хочу его обновить всякими вкусностями на зиму.

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Девочки, как правильно замораживать ягод

Девочки, как правильно замораживать ягоды, овощи? Нужно ли мыть ягоду перед заморозкой, а то моя знакомая говорит, что лучше не мыть. Спасибо.

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Заморозка укропа

Замороженные продукты Самая простая, эффективная и самая наша любимая заготовка укропа на зиму — заморозка. Таким способом мы пользуемся часто, как и сушкой, главное, чтобы было место в морозилке для укропа.

Читайте также:  Огурец Кибрия f1: описание и характеристика, отзывы

Так же смотрите как заморозить Клубнику на зиму, по этой ссылке, очень вкусно и остается она свежей всегда.

  1. Точно так же, как было описано выше, мельчим укроп.
  2. Теперь просто нужно взять пакеты целлофановые. и положить укроп туда.
  3. Класть нужно не много, примерно 1/4 или 1/5 пакета. При этом делать форму батона. Нужно это для того, чтобы сразу все не вытаскивать, а взял один пакетик, отрезал одну порцию для готовки и положил обратно.
  4. Приготовленные «батончики» укропа складываем в морозилку. Достаем по мере надобности всю зиму.

    Замороженный укроп, как то так получается

Заморозка укропа

Заготовка укропа на зиму, не сложный процесс, ну потратите пару часов, зато будите всю зиму радовать организм витаминами, которых не хватает в это время года. Тем более, что выращенный укроп на своем огороде, самый вкусный и полезный.

Кроме укропа можно делать такие заготовки любых трав в принципе. Таким образом мы готовим еще петрушку. Если Вы знаете другие способы, делитесь ими в комментариях, знаете что можно приготовить еще на зиму, тоже пишите, делитесь опытом. Нам и читателям это очень интересно.

Частые ошибки

Теперь посмотрим, где можно ошибиться при закладке щавеля на хранение.

  • Закладка нарубленного щавеля в один пакет. Это не совсем ошибка, а, скорее, недочет. Если всю зелень сложить в один пакет, то потом придется отковыривать нужное количество. А это не очень удобно.
  • Щавель полностью просушивается. Эта зелень быстро увядает при сухости, поэтому листья закладывают на хранение в чуть влажном виде.
  • Листья мнутся перед закладкой на хранение. Это приводит к повреждению тканей и сказывается на вкусовых качествах продукта. Он становится кислее и приобретает металлический привкус.
  • Щавель долго находится в камере быстрой заморозки. В итоге продукт попросту «вымерзает» и теряет свои свойства, за которые его ценят.

Правила хранения в холодильнике

Срок годности замороженного цельного укропа составляет 6-12 месяцев, нарезки – полгода, в смеси – 3-4 месяца. А на полке холодильника зелень пролежит максимум 2-3 недели.

Как правильно хранить свежий укроп:

  1. Этот тип зелени дольше хранится в сухом виде. Мойте веточки непосредственно перед добавлением в блюда.
  2. Можно обернуть сухой салфеткой или поместить в контейнер.
  3. Зелень хранится в холодильнике дольше, если она сорвана с грядки в утренние часы или поздно вечером.
  4. Каждые 2-3 дня подрезайте кончики стеблей на 1-2 мм.
  5. Шеф-повара делают так: низ стебля оборачивают влажной салфеткой, а верхнюю часть пучка – полиэтиленом.
Правила хранения в холодильнике

Как освежить подпорченный укроп: окуните его на пару минут в ледяную воду.

Вот так легко решается проблема избыточного урожая. Просто заморозьте домашний укроп любым удобным способом, и вам не придется покупать его в холодное время года.